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明太子 とは何の卵 たらこ との違いは 代用できるかや作り方も紹介 ちそう 博多名物の「辛子明太子」は、どんな魚の卵巣？

北海道 礼文島産 真たち 真鱈の白子 300g スケトウダラ学名：Gadus chalcogrammus Pallas, 1814の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。日本海北部や北海道で刺し網、底曳き網、延縄などで大量にとれる。古くは冷凍できないために、ほとんどが干もの（素干し・塩干し）などに加工されていた。「スケトウダラ」とは、タラ目タラ科スケトウダラ属に属する海水魚で、漢字では「介党鱈」と書きます。 北太平洋に広く分布し、成魚の体長は40～70cm程度、大きいものでも90cm程度と、「マダラ」と比較すると、やや小型です。 「スケトウダラ」の身は、鮮度劣化が早いため 加工品 にされる スケソウダラ 白子 味